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Conseils d'utilisation

Nos conseils

Ne placez jamais de papier aluminium (ou

tout autre utensile, plat et accessoire)

directement en contact avec la sole du four.

Cela pourrait entraîner une surchauffe qui

affecterait la cuisson de vos mets et la chaleur

accumulée pourrait entraîner une

détérioration de l'émail et de l'appareil. Placez

toujours les plats, poêles résistantes à la

chaleur et feuilles d’aluminium sur la grille de

votre four, en hauteur.

Faites toujours attention, lorsque vous in-

sérez ou sortez la grille et la lèchefrite, de

ne pas abîmer les sur-faces émaillées à l’in-

térieur du four.

• Pour préserver la propreté de votre four, une feuille

d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support

protégera la sole en cas de débordement. Afin de

permettre une bonne circulation d'air, cette feuille

ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la

grille.

• Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide d’une

fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le

gonflement et l'éclatement de la peau.

• Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis

pour réduire les projections et obtenir un mets moins

riche en graisse.

Choix des récipients

• L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients

influencent les résultats culinaires.

• Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent

de volume, en conséquence, choisissez vos récipients

de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers

supérieur du moule libre.

• Pour prévenir les projections graisseuses trop

importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des

volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en

verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions

sont proportionnées à la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et

vos soufflés.

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