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Tableau de cuisson

Plat Quantité Longueur

de

flamme

(mm)

1)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Accessoires

Tresses feuilletées

2)

250 3 - 4 20 - 30 3 plateau multi-usages en

aluminium

Tresses feuilletées

2)

250 3 - 4 20 - 25 3 plateau de cuisson

Gâteau plat

3)

1000 5 30 - 40 3 plateau multi-usages en

aluminium

Gâteau plat

3)

1000 5 30 - 35 3 plateau de cuisson

Brioche aux pommes

3)

2000 6 40 - 50 3 plateau multi-usages en

aluminium

plateau de cuisson

Tarte aux pommes

3)

1200 + 1200 6 60 - 70 3 2 plaques rondes alumi-

nées (diamètre : 20 cm)

Petits gâteaux

3)

500 5 30 - 40 3 plateau multi-usages en

aluminium

Petits gâteaux

3)

500 5 25 - 35 3 plateau de cuisson

Gâteau spongieux sans

graisse

3)

350 5 30 - 40 3 1 plaque ronde alumi-

née (diamètre : 26 cm)

Gâteau couronne 1500 5

50 - 60

4)

3 plateau multi-usages en

aluminium

plateau de cuisson

Volaille entière 1400 7 50 - 60 2

2

Grille métallique

plateau multi-usages en

aluminium

Volaille entière 1400 7 50 - 60 3

2

Grille métallique

plateau de cuisson

Flan pâtissier

5)

800 7 10 - 15 3 plateau multi-usages en

aluminium

plateau de cuisson

Gâteau levé fourré

2)

1200 6 40 - 50 3 plateau multi-usages en

aluminium

Gâteau levé fourré

2)

1200 6 35 - 45 3 plateau de cuisson

Pizza

3)

1000 6 25 - 35 3 plateau multi-usages en

aluminium

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